Land und Sprache: Italien · EUR €
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Parmigiano-Reggiano-Mousse
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Ergibt
- 4-6
Ab an den Herd
Die Zubereitung
- Den Frischkäse etwa eine Stunde bei Zimmertemperatur weich werden lassen. In eine Schüssel geben und einen Esslöffel warme Milch unterrühren, damit er cremiger wird.
- Den geriebenen 24 Monate gereiften Parmigiano Reggiano hinzufügen und rühren, bis alles gut vermischt ist. 10 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
- Die Mousse auf unseren Parmigiano-Reggiano-Crackern servieren und jeden Happen mit einer Scheibe Birne, etwas schwarzem Pfeffer und einigen Tropfen unseres gereiften Aceto Balsamico di Modena g.g.A. vollenden.
Mehr über dieses Rezept
Dieses ganz einfache Rezept ist eine verspielte und überraschende Art, den König der Käse zu feiern – mit all dem außergewöhnlichen Geschmack, den du kennst und liebst.
Es gibt Momente und Orte, an denen es tatsächlich Freude machen kann, sich täuschen zu lassen. Denk an eine Zaubervorstellung oder, warum nicht, an den Esstisch. Wenn das, was wir sehen, nicht zu dem passt, was wir schmecken, ist nicht nur unser Verstand überrascht, sondern auch unser Gaumen. Diese kleine Illusion, die mit mehr als einem Sinn spielt, wird zu einem köstlich aufregenden Erlebnis.
Auf den ersten Blick mag unsere Parmigiano-Reggiano-Mousse süß und zart wirken. Doch in ihr verbergen sich die kräftigen, herzhaften Noten eines 24 Monate gereiften Parmigiano Reggiano, die traditionell durch die sanfte Süße der Birne und die balsamische Note des Essigs aus Modena hervorgehoben werden. Die Hauptzutat, der König der Käse, offenbart sich schon beim allerersten Bissen in ihrer ganzen Fülle.
Parmigiano Reggiano muss man nicht neu erfinden. Sein unverwechselbarer Charakter genügt vollkommen, um jedes Rezept zu etwas Unvergesslichem zu machen. Dennoch lohnt es sich, diese Herausforderung anzunehmen. Ob uns das gelungen ist, entscheidet ihr – du und deine Gäste –, wenn ihr gemeinsam eine Mousse genießt, die alles andere als gewöhnlich ist.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 4-6
Zutaten
250 g Frischkäse
100 g Parmigiano Reggiano g.U. 24 Monate gereift Emilia Food Love
1 Esslöffel warme Milch
Cracker mit Parmigiano Reggiano Emilia Food Love
Aceto Balsamico di Modena g.g.A. Emilia Food Love
Birnen
Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
-
Lass den Frischkäse etwa eine Stunde bei Zimmertemperatur weich werden. Gib ihn in eine Schüssel und rühr einen Esslöffel warme Milch unter, damit er cremiger wird.
- Gib den geriebenen, 24 Monate gereiften Parmigiano Reggiano dazu und verrühr alles gründlich. Stell die Mischung für 10 Minuten in den Kühlschrank.
-
Servier die Mousse auf unseren Crackern mit Parmigiano Reggiano und garnier jeden Happen mit einer Birnenscheibe, etwas schwarzem Pfeffer und einigen Tropfen unseres gereiften Aceto Balsamico di Modena g.g.A.
Tipp
Für einen noch intensiveren und unvergesslichen Geschmack probier unseren 48 Monate gereiften Parmigiano Reggiano g.U.
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