Țară și limbă: Italia · EUR €
RISOTTO ALLA PARMIGIANA cu guanciale crocant și dressing balsamic
Paste gramigna la cuptor cu brânză
Panettoni artizanali
Compune propriul cadou
Cadouri gata pregătite
Din bucătăria noastră
Ouă în purgatoriu
- Pregătire
- 5 min
- Gătire
- 15 min
- Porții
- 4
Hai să gătim
Mod de preparare
- Într-o tigaie, călește jumătatea de ceapă tăiată felii în ulei de măsline extravirgin.
- Adaugă sosul de roșii cu vinete și ardei și gătește la foc mic aproximativ 10 minute, amestecând din când în când.
- Cu o lingură de lemn, formează mici adâncituri în sos, apoi sparge câte un ou întreg în fiecare. Gătește aproximativ 5 minute, având grijă ca gălbenușul să rămână moale, apoi adaugă un praf de sare și piper.
- Oprește focul și presară deasupra Provolone picant ras.
- Servește cu biscuiți sărați cu ulei de măsline, perfecți pentru a aduna deliciosul sos din farfurie!
Citește mai multe despre această rețetă
Doar câteva ingrediente autentice, o amintire a unei tradiții care știa să transforme resturile modeste în preparate de neuitat, devenite parte din patrimoniul culinar al Italiei. Și nu uita de scarpetta! Să aduni sosul cu pâine este absolut obligatoriu.
Bucătăria napolitană nu reunește doar istoria și gustul. Uneori, îmbină și sacrul cu profanul, tratând spiritualitatea cu un respect profund și transformând-o totodată în ceva familiar, care face parte din viața de zi cu zi. Și face asta folosind doar câteva ingrediente și moduri simple de preparare, ca și cum ar fi cel mai firesc lucru din lume. Ca și cum transformarea unui preparat modest din resturi, adesea poreclit „carnea săracului”, într-un adevărat simbol culinar cunoscut în întreaga lume ar fi un dar obișnuit. Doar bogata tradiție religioasă a Italiei și imaginația vie a orașului Napoli puteau crea un preparat atât de expresiv și simbolic precum Ouă în purgatoriu, în care albul oului reprezintă sufletele nevoite să-și ispășească păcatele printre flăcări, simbolizate de sosul de roșii de un roșu aprins.
Rețeta noastră de Ouă în purgatoriu rămâne rapidă și ușor de pregătit, dar, alături de sosul de roșii, include vinete și ardei, aproape ca un omagiu adus preparatului Shakshuka, versiunea din Africa de Nord și Orientul Mijlociu, la fel de simplu de pregătit, dar mai bogată în ingrediente și condimente. Dacă ne ierți jocul de cuvinte, iată o ultimă sugestie, foarte importantă, pentru a savura un preparat inspirat de purgatoriu, dar cu un gust de-a dreptul divin: scarpetta! Să aduni sosul cu pâine nu este doar recomandat, ci esențial. În versiunea noastră, încearcă biscuiții noștri sărați cu ulei de măsline în loc de pâine, pentru o variantă practică și delicioasă.
Timp de pregătire: 5 minute
Timp de gătire: 15 minute
Porții: 4
Ingrediente
4 ouă
300 g de sos de roșii cu vinete și ardei Emilia Food Love
60 g de provolone picant Emilia Food Love
Biscuiți sărați cu ulei de măsline Emilia Food Love
½ ceapă
Ulei de măsline extravirgin "Colline di Romagna" DOP Emilia Food Love
Sare și piper
Mod de preparare
-
Într-o tigaie, călește jumătatea de ceapă tăiată felii în ulei de măsline extravirgin.
-
Adaugă sosul de roșii cu vinete și ardei și gătește la foc mic aproximativ 10 minute, amestecând din când în când.
- Cu o lingură de lemn, formează mici adâncituri în sos, apoi sparge câte un ou întreg în fiecare. Gătește aproximativ 5 minute, având grijă ca gălbenușul să rămână moale, apoi adaugă un praf de sare și piper.
- Oprește focul și presară deasupra Provolone picant ras.
- Servește cu biscuiți sărați cu ulei de măsline, perfecți pentru o scarpetta delicioasă!
Sfat
Pentru un gust și mai bogat și mai intens, încearcă să înlocuiești sosul nostru de roșii cu vinete și ardei cu sos de roșii cu ardei iute sau cu sos de roșii datterino și capere Emilia Food Love.
Urmărește rețeta
