Kompot iz paprike z balzamičnim kisom

Si že kdaj spoznal koga, s katerim na videz nisi imel nič skupnega, nato pa čez mesec, leto ali celo desetletje ugotovil, da je postal eden tvojih najtesnejših prijateljev? Včasih se prav najbolj nepričakovane povezave izkažejo za najtrajnejše – tako med ljudmi kot med sestavinami. Naši namazi, pripravljeni z 80% sadja, združujejo okuse, ki se morda zdijo povsem različni, a se povežejo v popolno harmonijo. Kajti prav razlike – tako kot v življenju – bogatijo in plemenitijo ter ustvarjajo edinstvene trenutke in nepozabna doživetja. Korak iz območja udobja ti lahko vlije novo energijo in prav to boš našel v vsakem kozarčku naših namazov: okusen opomnik, da te vedno čaka nekaj lepega, kar te bo presenetilo – tik za vogalom ali kar za vrati tvoje kuhinje.

Kot otroke nas učijo razlikovati med sadjem in zelenjavo – vendar vsi ne vedo (ali se ne spomnijo), da paprika z botaničnega vidika pravzaprav spada med sadje, saj se razvije iz cveta in vsebuje semena. Toda ta razvrstitev ni tako pomembna: zares nas osvoji njen sladek, rahlo kiselkast okus, ki se v tem izrazitem namazu z globokim okusom čudovito poveže z živahno kislostjo balzamičnega kisa.

Naš namaz iz paprike in balzamičnega kisa, bogat z odtenki in svežimi notami, se čudovito poda k sirom – zlasti k dimljenemu siru scamorza ter mehkim in srednje zorjenim sirom pecorino – ali k mesnim glavnim jedem. Priporočamo pa tudi, da v njem uživaš preprosto na rezini dobrega kruha.