Čerstvé těstoviny

Domácí těstoviny nejsou jen o vaření. Je to prastaré gesto předávané z generace na generaci jako rituál. Je to tradice i projev lásky. Tady se nedá improvizovat. Učíš se pozorováním rukou těch, kdo každou neděli a ve sváteční dny poprašují těsto moukou, vyvalují ho a tvarují tortellini, obtáčejí je kolem malíčku, aby byly dokonalé. Chce to trpělivost, čas a odpočinek. Je to neopakovatelné umění, které závisí na velikosti vajec, teplotě v místnosti a podle některých i na náladě toho, kdo těstoviny připravuje. Cit a pocity hrají důležitou roli při výběru surovin i při poznávání toho, jak se těsto chová. Nikdy nevzniknou dva zcela stejné pokrmy. Malé kouzlo, které se pokaždé opakuje.

Naše čerstvé těstoviny výstižně vyprávějí příběh našeho kraje. Vyrábíme je ručně, abychom na tvůj stůl přinesli tradici a výjimečnou kvalitu Emilie.