Risotto alla parmigiana rapealla guancialella ja balsamicokastikkeella
Juustoinen gramignapastavuoka
Käsintehdyt panettoni
Kokoa oma lahjasi
Valmiit lahjat
Keittiöstämme
Ratatouillecrêpet
- Esivalmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 30 min
- Annoksia
- 4-6 hengelle (12 ohukaista)
Tehdään ruokaa
Valmistusohje
- Sulata 40 g voita pienessä kattilassa miedolla lämmöllä ja anna jäähtyä hieman. Vatkaa sillä välin kananmunat kulhossa käsivispilällä. Kaada joukkoon maito, lisää voi ja sekoita hyvin. Siivilöi joukkoon jauhot ja sekoita, kunnes taikina on sileää ja paakutonta. Anna levätä jääkaapissa noin 30 minuuttia.
- Voitele halkaisijaltaan noin 20 cm:n tarttumaton paistinpannu voilla ja kuumenna miedolla lämmöllä. Kaada pannulle kauhallinen taikinaa ja levitä se tasaisesti. Paista jokaista ohukaista noin 1 minuutti kummaltakin puolelta. Toista, kunnes kaikki taikina on käytetty.
- Leikkaa provolone pieniksi kuutioiksi, täytä ohukaiset juustolla ja öljyyn säilötyillä kasviksilla ja ripottele päälle tuoretta oreganoa. Taittele ohukaiset ja tarjoile.
Lue lisää tästä reseptistä
Olemme täysin samaa mieltä. Tänään jaamme kanssasi ravitsevan ja herkullisen reseptin, joka yhdistää kaksi ranskalaisen keittiön klassikkoa. Olemme varmoja, että se ilahduttaa ja liikuttaa sinua: ratatouillecrêpet.
Kaksi on parempi kuin yksi – tässä tapauksessa kaksi ranskalaista klassikkoherkkua. Ratatouille-crêpet syntyvät monipuolisten, suussa sulavien crêpelettujen ja mitä kiehtovimman kasvisruoan liitosta. Nimeä ”Ratatouille” on vaikea kuulla ajattelematta unohtumatonta vuoden 2007 animaatioelokuvaa, etenkin kohtausta, jossa pieni hiirikokki Remy hurmaa näennäisen ankaran ruokakriitikon Anton Egon ”yksinkertaisella” ratatouillella. Yksi ainoa ruokalaji herättää haudatut muistot ja pyyhkii pölyt niiden päältä liikutuksen, kaipuun ja ihmetyksen kyynelillä. Ratatouillen juuret ovat vaatimattomassa talonpoikaiskeittiössä, mutta se osoittaa myös, kuinka suuri merkitys mielikuvituksella on keittiössä – ja elämässä. Crêpen hienostunut rakenne ja tuoksu tekevät siitä täydellisen kumppanin tuoreiden tai, kuten meillä, öljyyn säilöttyjen kasvisten runsaalle makujen ja värien kirjolle.
Kesäkurpitsaa, sipulia, munakoisoa ja paprikaa yhdessä kananmunan, maidon, voin, jauhojen ja juuston kanssa: vain muutama yksinkertainen, ravitseva aines, sillä ratatouille-crêpet ovat herkku, jonka voi jakaa kaikkien rakkaiden kanssa. Niiden valmistamiseen menee alle tunti, mutta olemme varmoja, että muisto niistä säilyy paljon pidempään.
Valmisteluaika: 20 minuuttia
Kypsennysaika: 30 minuuttia
Annoksia: 4-6 hengelle (12 crêpeä)
Ainekset
3 kananmunaa
500 ml täysmaitoa
250 g tyypin 00 jauhoja
80 g Emilia Food Love -voimakasta provolonejuustoa
Voita
Emilia Food Love -grillattuja kesäkurpitsoja öljyssä
Emilia Food Love -punasipuleita öljyssä
Emilia Food Love -grillattuja munakoisoja öljyssä
Emilia Food Love -grillattuja paprikoita öljyssä
Valmistus
-
Sulata 40 g voita pienessä kattilassa miedolla lämmöllä ja anna jäähtyä hieman. Vatkaa sillä välin kananmunat kulhossa käsivispilällä. Kaada joukkoon maito, lisää voi ja sekoita hyvin. Siivilöi joukkoon jauhot ja sekoita, kunnes taikina on sileää ja paakutonta. Anna levätä jääkaapissa noin 30 minuuttia.
- Voitele voilla tarttumaton paistinpannu, jonka halkaisija on noin 8 tuumaa (20 cm), ja kuumenna miedolla lämmöllä. Kaada pannulle kauhallinen taikinaa ja levitä se tasaisesti. Paista jokaista crêpeä noin 1 minuutti kummaltakin puolelta. Toista, kunnes kaikki taikina on käytetty.
- Leikkaa provolone pieniksi kuutioiksi, täytä crêpet juustolla ja öljyyn säilötyillä kasviksilla ja ripottele päälle tuoretta oreganoa. Taittele crêpet ja tarjoile.
Vinkki
Jos haluat miedomman maun, korvaa voimakas provolonejuustomme Emilia Food Love -miedolla provolonejuustolla. Ja jos haluat erityisen maukkaita crêpejä, voit lisätä täytteeseen myös kourallisen Toscana Food Love -kivettömiä sekaoliiveja öljyssä.
Katso reseptivideo
