Land och språk: Italien · EUR €
RISOTTO ALLA PARMIGIANA med krispig guanciale och balsamicodressing
Gratinerad gramigna med ost
Hantverksmässiga panettoni
Sätt ihop din present
Färdiga presenter
Från vårt kök
APERITIVO med hummus och kex
- Förberedelse
- 20 min
- Ger
- 8-10 personer
Nu lagar vi mat
Gör så här
- Hetta först upp en skvätt olja i en panna med en vitlöksklyfta och lägg i de skivade morötterna så att de får lite färg. Tillsätt 50 ml vatten och låt stå med lock de första 10 minuterna, ta sedan av locket och fortsätt koka tills morötterna är mjuka.
- Fortsätt med hummusen: lägg alla ingredienser till den klassiska hummusen i en matberedare och mixa på hög hastighet (tillsätt vid behov lite vatten i taget tills du får önskad konsistens: tjock men mjuk). Häll den klassiska hummusen i en serveringsskål och garnera ytan med sött paprikapulver, blandade sesamfrön och en skvätt olja.
- Fortsätt nu – fortfarande i matberedaren, utan att behöva diska den – med morotshummusen: lägg i alla ingredienser, även morötterna som redan är kokta med vitlök, och mixa på samma sätt som den förra hummusen. Häll upp i en annan skål och garnera med några morotsskivor som du har sparat, svarta sesamfrön och en skvätt olja.
- Gör på samma sätt varianten med ärter och pistasch och garnera den med hackade pistaschnötter, persiljeblad, sesamfrön och en skvätt olja.
- Duka upp din färgglada aperitivo med de tre sorternas hummus, kex från Emilia Food Love och andra läckra kombinationer som grönsaksblandning i olja (giardiniera) från Emilia Food Love, smakrik chark (till exempel en god lagrad salami) och blandade oliver.
Läs mer om receptet
Vår idé förenar hummusens krämighet med kexens krispighet: den vinner dig med den härliga kontrasten mellan texturer och regnbågen av färger som lyser upp ditt bord. Allt du behöver göra är att lägga till din favoritingrediens för att sätta din signatur på denna oförglömliga aperitivo, precis som i ett kärleksbrev.
Det är mångas favoritstund på dagen, när det är dags att släppa spänningarna, glömma jobbet och förbereda sig för en avkopplande kväll med dem vi tycker om. Det är inte för inte som barerna kallar det ”happy hour”. Förr, redan i antikens Grekland, syftade ordet ”aperitivo” enbart på drycken som ”öppnar” aptiten och som dricks före kvällsmåltiden. I dag drar vi ut på den bekymmersfria stunden så länge som möjligt, med brickor fulla av smak och färg. Det finns snabba aperitivo, som avnjuts stående eller innan man sätter sig till bords, och längre varianter, så rikliga att de blir riktiga middagar.
Vår mångsidiga och roliga idé kan förgylla en buffé, passa till en spelkväll när det är fest eller bli ditt favorittilltugg. Men med några enkla ingredienser till tar den gärna rollen som självklar huvudperson. Hummusens lena krämighet, krispigheten i våra kex: en kontrast som blir harmoni, ännu mer oemotståndlig tack vare regnbågen av nyanser som sätter färg på bordet. Ett recept som du kan sätta din egen prägel på genom att lägga till din favoritingrediens, som om den vore din signatur på ett gratulationskort. Eller på ett kärleksbrev.
Förberedelsetid: 20 minuter
Portioner: 8-10 personer
Ingredienser
Till klassisk hummus:
230 g avrunna kokta kikärtor
30 g tahini
30 g extra jungfruolja
20 g citronsaft
1- 2 vitlöksklyftor
1/2 tesked curry
3 matskedar vatten
En nypa salt
Till garnering av klassisk hummus:
Milt paprikapulver
Blandade sesamfrön
Extra jungfruolja
Till morotshummus:
180 g morötter (ansad vikt)
230 g cannellinibönor
30 g tahini
30 g extra jungfruolja
20 g citronsaft
1- 2 vitlöksklyftor
1/2 tesked curry
3 matskedar vatten
En nypa salt
Till garnering av morotshummus:
Svarta sesamfrön
Extra jungfruolja
Till ärt- och pistagehummus:
250g kokta ärtor
30 g tahini
30 g extra jungfruolivolja
20 g citronsaft
1- 2 vitlöksklyftor
1/2 tesked curry
3 matskedar vatten
En nypa salt
Till garnering av ärt- och pistagehummus:
Hackade pistagenötter
Färsk persilja
Sesamfrön
Extra jungfruolivolja
Tillbehör:
Kex i 5 smaker från Emilia Food Love (flerkorn, sesam, tomat och oregano, gurkmeja och vallmofrön, olivolja)
Grönsaksblandning i olja från Emilia Food Love
Lufttorkad salami
Oliver
Gör så här
- Börja med att värma en skvätt olja i en stekpanna tillsammans med en vitlöksklyfta. Tillsätt sedan de skivade morötterna och låt dem få lite färg. Tillsätt 50 ml (1.7 fl. oz) vatten och låt tillagas under lock de första 10 minuterna. Ta sedan av locket och fortsätt tillagningen tills morötterna är mjuka.
- Fortsätt med hummusen: lägg alla ingredienser till den klassiska hummusen i en matberedare och mixa på hög hastighet (tillsätt vid behov lite vatten i taget tills du får önskad konsistens: tjock men mjuk). Häll den klassiska hummusen i en serveringsskål och garnera ytan med sött paprikapulver, blandade sesamfrön och en skvätt olja.
- Fortsätt nu – fortfarande i matberedaren, utan att behöva diska den – med morotshummusen: lägg i alla ingredienser, även morötterna som redan är kokta med vitlök, och mixa på samma sätt som den förra hummusen. Häll upp i en annan skål och garnera med några morotsskivor som du har sparat, svarta sesamfrön och en skvätt olja.
- Gör på samma sätt varianten med ärter och pistasch och garnera den med hackade pistaschnötter, persiljeblad, sesamfrön och en skvätt olja.
- Duka upp din färgglada aperitivo med de tre sorternas hummus, kex från Emilia Food Love och andra läckra kombinationer som grönsaksblandning i olja (giardiniera) från Emilia Food Love, smakrik chark (till exempel en god lagrad salami) och blandade oliver.
Tips
För en ännu mer oförglömlig aperitivo rekommenderar vi att du kompletterar med en provsmakning av Parmigiano Reggiano från Emilia Food Love, till exempel vår Tris Parmigiano Reggiano SUB (18, 24 och 36 månader).
Se receptet
