PIZZA A LA PALA con calabacín a la parrilla, provolone suave y tomates cherry semisecos

Una receta que consigue reunir toda Italia, sus colores, su historia y sus tradiciones. Un plato espectacular tanto por su aspecto como por su preparación. Un nombre que se ha convertido en sinónimo de encuentros alrededor de la mesa y de alegría. Tan famoso y significativo que evoca un lugar concreto en cualquier rincón del planeta. Lo has adivinado: ¡hablamos de la pizza! En este caso, sin embargo, no de una pizza «cualquiera», sino de la deliciosa «Pizza alla pala».

La brillante idea de los panaderos romanos, que no se resignaban a desperdiciar la masa sobrante del día, se ha convertido, como tantas veces ocurre, en protagonista de la historia gastronómica de la península italiana. Aquel gesto ágil y armonioso con el que la masa se deslizaba desde la pala de madera hasta la solera del horno (donde se cocinaba directamente) revelaba la maestría del pizzaiolo, que, en el teatro de los hornos de barrio, se convertía en el actor de un espectáculo capaz de cautivar a los transeúntes.

Con su base crujiente y su interior tierno, nuestra Pizza alla pala con calabacín a la parrilla, provolone suave y tomates cherry semisecos combina la tradición romana con la colorida excelencia de los productos mediterráneos. Su textura firme te permite experimentar (y ser especialmente generoso) con los ingredientes que le añades, incluso los más refinados y gourmet. Por eso, antes de desearte buen provecho, queremos decirte: «¡Diviértete!».

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos

Raciones: 4-6

Ingredientes

1 Base tradicional de pizza alla pala Emilia Food Love
120 g de calabacines a la parrilla en aceite Emilia Food Love
100 g de mozzarella
60 g de provolone dulce Emilia Food Love
40 g de tomates cherry semisecos en aceite Emilia Food Love
Orégano seco
Sal

Preparación

1. Después de escurrirla, corta la mozzarella en trozos y repártela sobre la base de pizza a la pala tradicional; haz lo mismo con el provolone suave en lonchas finas.

2. Hornea a 180 °C (356 °F) durante unos 5-6 minutos.

3. Cuando el queso se haya fundido, saca la pizza del horno y cúbrela con el calabacín a la parrilla en aceite y los tomates cherry semisecos en aceite.

4.  Añade una pizca de sal y sazona con un poco de orégano seco; después, hornea otros 5 minutos.
   
   Consejo

Si te gustan los sabores más potentes e intensos, también puedes añadir unas lonchas de nuestro provolone picante. Y no solo con calabacín: la pizza alla pala también queda estupenda con berenjenas a la parrilla en aceite Emilia Food Love (o incluso con ambos).