私たちのキッチンから

グラミーニャのチーズオーブン焼き

下準備: 10分
調理: 25分
出来上がり量: 4

材料 ↓作り方 ↓

作ってみましょう

作り方

大きな鍋に塩を加えた湯を沸かし、グラミーニャをちょうどアルデンテになるまでゆでます。
その間に、小さなココットを数個用意し（または天板を使います）、底にベシャメルソースを一層広げます。
プロヴォローネを角切りにし、パルミジャーノ・レッジャーノとペコリーノ・ロマーノをすりおろします。
パスタ、チーズ、ベシャメルソースを交互に重ねます。最後の層には、パルミジャーノ・レッジャーノとペコリーノ・ロマーノをたっぷり振りかけます。
黒こしょうをひと挽きして加え、200 °Cのオーブンで約15–20分焼きます。
表面がきつね色になり、ふつふつとしてきたらオーブンから取り出し、数分休ませてからお召し上がりください。

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私たちのグラミーニャは彩り豊かで、味わいの表情も豊かです。生地には卵の黄色とほうれん草の緑色が合わさり、食欲をそそる見た目と、このパスタならではの味わいを生み出しています。

数分でゆで上がりますので、あと少しだけ時間をかけて、このおいしいオーブン料理を作ってみてください。そのひとときに見合うおいしさです。

名前はあまり魅力的に聞こえないかもしれませんが、それだけで判断しないでください。ひと目でそれとわかる、風味豊かなパスタです。私たちのグラミーニャは、天日で乾かしたわらを思わせる黄金色の卵入り生地と、ほうれん草を使った鮮やかな緑の生地を組み合わせています。その形は、名前の由来となった草の種に着想を得ています。だから私たちは、この卵入りグラミーニャ・パリア・エ・フィエーノを、まさに自然から生まれたパスタだと考えています。職人の手仕事による製法とは、良質で素朴な食材を使うことだけではありません。工業的な製法から離れて原点に立ち返り、伝統の道をたどりながら、味わいの核心に近づくパスタ作りでもあります。

トスカーナ産デュラム小麦のセモリナで作る私たちのグラミーニャは、わずか数分でゆで上がります。でも今日は、少しだけ時間をかけて、シンプルながら目を引くこのオーブン料理を試してみてください。待ったかいがあると思える仕上がりになります。