ARME RIDDERE av panettone med jordbærsyltetøy

På kjøkkenet er ting, som vi alle vet, ofte ikke slik de ser ut, og navn kan også være misvisende. Ta for eksempel arme riddere, kjent som «French toast» på engelsk. Hvis vi ba deg gjette rettens historiske og særlig geografiske opphav, ville du sannsynligvis ikke vært i tvil. Men det var ikke i Frankrike denne deilige retten først ble skapt. Den aller første oppskriften ser faktisk ut til å stamme fra antikkens Roma. Selvfølgelig var aliter dulcia ganske annerledes enn det vi nyter i dag. Det var snarere en herlig måte å gi nytt liv til gammelt brød på ved å bløtlegge det i melk, steke det i olje og ringle honning over.

Å bruke brødrester var fortsatt viktig gjennom hele middelalderen, og det var da den poetiske retten pain perdu ble til i hjemlandet til haute cuisine. Men hvis pain perdu er fransk, hvor kommer da French toast fra? Ifølge en munter vandrehistorie finnes svaret langt fra Paris, i USA. Og det skyldes en grammatikkfeil. Historien forteller at eieren av et lite vertshus, Joseph French, fant opp retten og, uten å kjenne til apostrofen som markerer eiendomsforhold på engelsk, kalte den «French toast» i stedet for «French’s toast».

Oppskriften vår er like original som historiene om hvordan retten ble til, og panettone gir den et festlig preg av desember. Du trenger bare å skjære to trekantede skiver, bløtlegge dem i en blanding av melk og egg og deretter steke dem i en panne med smør. Snu dem halvveis i stekingen. En siste finish? Absolutt. Faktisk tre: en raus skje pisket krem, et dryss melis og friske, fargerike bær som ser ut som små, kostbare juledekorasjoner.

Ingredienser

1 Tradisjonell panettone fra Emilia Food Love 
1 egg
80 ml helmelk
1 klatt smør
Jordbærsyltetøy fra Emilia Food Love, etter smak
Pisket krem, etter smak
Friske bær, etter smak
Melis, etter smak

Fremgangsmåte

1. Visp sammen egget og melken i en bolle.
   

2. Skjær to trekantede skiver av vår tradisjonelle panettone og dypp dem i blandingen.
   
3. Smelt smøret i en panne med slippbelegg og stek panettoneskivene til de er gylne på begge sider.
4. Legg dem oppå hverandre på en tallerken og smør jordbærsyltetøyet vårt på toppen. Legg på en raus skje pisket krem og avslutt med friske bær.
   
   
   
   Tips

Prøv gjerne vårt aprikossyltetøy, kirsebærsyltetøy eller ferskensyltetøy, og kombiner hver smak med den friske frukten du liker best.